RED VELVET CUPCAKES CON FROSTING DE QUESO!!!

Holaaaa a tod@s!! siento no atender tan a menudo como me gustaría el blog, todo se debe a la falta de tiempo, pero hoy para compensar mi falta de atención os traigo una receta para morirte de infarto!!!
Para todos los golosos que me seguís y los que no para que me sigan os pongo esta receta que espero que os guste, a mi me encantan!!!

SE NECESITA (PARA 8/10 CUPCAKES)

* 55g de mantequilla (PUNTO POMADA)
* 150g de azúcar
* 1 huevo
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 1 cucharadota grande de cacao en polvo puro sin azúcar ( yo utilizo CACAO VALOR sin azucar de lata dorada)
* 120 ml de leche cortada (para cortar la leche ponemos los 120ml de leche entera en un vasito y le añadimos un chorrito de limón 5 minutos antes de utilizarla)
* 150g de harina
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
* 1 cucharadita de vinagre
* COLORANTE ROJO EXTRA  (yo utilizo RED EXTRA de SUGARFLAIR)

PARA EL FROSTING DE QUESO:

* 125g de queso en crema tipo PHILADELPHIA
* 60g de mantequilla a temperatura ambiente (PUNTO POMADA)
* 300g de azúcar glass (ICING SUGAR)


TODO EN MARCHA:

1. Precalentamos el horno a 170º
2. En un bol tamizamos juntos la harina y el cacao y lo reservamos.
3. Batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta que esté cremoso
4. Sin dejar de batir añadimos el huevo y la esencia de vainilla
5. Añadimos la mitad de harina con cacao y la leche cortada.
6. Añadimos el resto de la harina, y cuando esté homogéneo añadimos la cantidad de colorante necesario para la intensidad de rojo que nosotros queramos.
7. En un vasito mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee se lo añadimos a la mezcla anterior.
8. Repartimos la mezcla en las capsulas previamente colocadas en nuestro molde de hornear, y horneamos durante al menos 20 min, o bien hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

Y AHORA.... EL FROSTING DE QUESO...

Ponemos las varillas en nuestra amasadora o batidora, con lo que vayáis a hacerlo. Ponemos en el bol la mantequilla junto con el queso y el azúcar glas, y lo batimos todo, cuanto más tiempo mejor, pero un mínimo de diez minutos.
Ponemos la buttercream en una manga pastelera con boquilla para cupcakes, y decoramos al gusto, o bien con forma de rosa, o con forma de helado italiano. De igual manera están para chuparse los dedosss.....


ESPERO QUE OS GUSTEN

besos mil...