DE NUEVO GALLETITAS!!

HOLA A TOD@S!!

Este finde he estado probando mi pistola para hacer galletitas, o para trabajar fondant, me ha gustado bastante el resultado. NO hice fotos ni nada por si aquello se convertía en un desastre que no mereciese la pena ver, pero la verdad que después me arrepentí, porque quedaron bastante chulas. Pronto pondré la receta con el paso a paso para que veáis de los que os hablo!!!!

Besos Mil

Tamara.

TARTA BAILAORA FLAMENCA!!

Hola hoy os traigo mi último trabajo. Lo hicimos para el cumpleaños de Diana, que es la prima de una de mis mejores amigas, Laura, ella es bailaora y se nos ocurrió que quedaría muy chula hacerla a ella misma en su tarta de cumpleaños... y nos pusimos manos a la obra!!!

Acabamos a las mil como de costumbre, pero claro es que cuando Laura y yo nos juntamos pasa lo que pasa, que nos cunde más la lengua que las manos, vamos, que hablamos mas de lo que trabajamos, jajajajaja, y encima entre col y col metemos una lechuga, jajajaja, hicimos una pausa para llamar al restaurante chino y que nos llevaran la comida a casa.... estaba la cocina como para cocinar.... había fondant por todas partes....

Como me gustan las rosas de fondant quedan tan BONITAS!!! al principio cuesta trabajo cogerlas el hilo e intentar que queden lo más naturales posibles, pero cuando las coges el hilillo quedan espectaculares...
Pues como os decía hicimos un parón para cenar, y claro después de cenar vienen las charlas, los debates, yo creía que no ibamos a terminar la tarta nunca....

Como podéis ver en las fotos a la tarta no le faltaba ningún detalle, la silla con su ramillete de rosas y su manton colgando era una auténtica monería.... que graciosa como me gusta!! Espero que a Diana la gustara tanto como a nosotras hacerla, disfrutamos mucho, y qué decir un rato en compañía de Laura siempre es agradable...

Bueno y que más puedo decir...  pues que espero que Diana la disfrutara tanto como yo disfruté preparandola!!!

Besos Mil
Tamara

TARTA FONDANT OSITA

En esta entrada os enseño otra de las tartas que preparé para el cumpleaños de mi pequeña, se puede adaptar también a un bautizo, y la verdad que gustó mucho es una monería....

Tal cual se ve en esta primera foto le podemos añadir, un biberon entre los brazos y sería perfecta para un bautizo..... como me gusta. Le puse pequeños cuadraditos simulando una colcha de patchwork, con sus correspondientes costuras, que hice con glasa, y luego sobre la tarta, la osita de peluche, con unos cubos de juguete....

Y en esta otra foto la tarta ya personalizada para el cumpleaños de Daniela, la vela la hice o misma con fondant también, lo malo, que hay que correr en soplarla porque si no al llegar al fondant se apaga sola, lógico la cera se derrite el fondant no... jajajaja

os gusta??

Besos Mil
Tamara

ALMA OBREGÓN EN DIVINITY!!!!

Hola de nuevo!!! Solo quería deciros que el nuevo espacio CUPCAKES MANIACS del canal DIVINITY le presenta nada más y nada menos que una de mis cupcakes divas.... ALMA OBREGÓN!!! el espacio es patrocinado por AZUCARERA, y la pena es que solo dura como 15 minutos, no sé el horario exacto pero el domingo pasado yo lo ví a las 14.15 en DIVINITY.... ya sabéis los adictos a los cupcakes, un cuarto de hora hipnotizados delante del televisor!!!! ENHORABUENA ALMA!!!!!

BESOS MIL
Tamara

RECETA CUPCAKES DE PASCUA!!!

Hola a tod@s. Cuanto tiempo verdad??? No creais que me he olvidado de que tengo un blog al que alimentar es la falta de tiempo. De hecho esta receta de hoy viene un poco con retraso pero mira, no importa cada uno hace las cosas cuando quiere y como puede, quiero decir que aunque ya hayamos pasado La Pascua podéis probar a hacer estos cupcakes, y si no guardáis la receta para el año que viene... ummm!! no sé si yo podría esperar.....

Pues estaba yo el domingo antes de resurrección en casa, un poco aburrida la verdad, y como me encanta cocinar dije... que podría hacer yo con este tipo de repostería pero claro sin descuidar las fechas.... y dije no sé, voy a hacer unas torrijas tradicionales que a mi maridichi le gustan mucho.... y me puse manos a la obra....

tenía en casas un paquete de pan especial para torrijas, y lo aproveché muy muy muuuuuuy bien, que ricas me quedaron!!! para quien no sepa hacer torrijas lo explicaré brevemente:

NECESITAMOS:

* Pan especial para torrijas
* leche
* azúcar
* canela
* huevos
* la cascara de un limón

PARA PREPARARLAS....

Primero cocemos la leche con dos o tres ramitas de canela y la piel del limón.
Luego vamos mojando las rebanadas de pan en esta riquísima leche, después las pasamos por huevo, y seguidamente las freímos, yo las frío en aceite de girasol para que no queden tan fuertes como con el aceite de oliva. Cuando las sacamos de la sartén, directamente las embadurnamos en una mezcla de azucar y canela molida que habremos preparado previamente, bien mojaditas en esta mezcla de azucar y canela, y ya tenemos nuestras torrijas listas.

Pues bien... cuando acabé de hacer las torrijas, me dije, oye y una buttercream de torrijas será posible??? claro todo es posible, solo hay que tener ganas, imaginación, y tiempo.. jejejeje.

Y me puse manos a la obra ....

Para la masa de los cupcakes usé.

INGREDIENTES:

* 2 huevos talla L
* 170g de azucar con canela ( procurad que os sobre el de envolver las torrijas y usad este mismo)
* 100g de mantequilla a temperatura ambiente (SIN SAL)
* 2 cucharaditas de levadura
* 125ml de nata liquida para montar
* 60 ml de leche entera.
* 240g de harina tamizada

COMO LO PREPARAMOS....

Primero como siempre batimos la mantequilla hasta formar una crema fina en nuestra batidora de varillas o en nuestro robot de cocina, le incorporamos la mezcla de azucar y canela y seguimos batiendo hasta obtener una crema fina.
A continuación, añadimos los huevos de uno en uno esperando a que el anterior se haya mezclado completamente.
Seguidamente añadimos la nata y la leche, y por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura.

Cuando tomo esté homogéneo estará listo para rellenar nuestras cápsulas y hornear durante unos 20 min aproximadamente a unos 160/170º. Para comprobar que estén hechos podéis pinchar el centro con una brocheta, si sale limpia es que están perfectos, en caso de que salga pringosa los dejaremos otros 5 minutos e iremos comprobando de la misma manera progresivamente hasta que estén completamente cocinados.

Mientras se enfrían nuestros cupcakes, preparamos la buttercream de TORRIJAS SISI, aqui es donde intervienen nuestras torrijas.

NECESITAMOS:

* 2 torrijas grandes
* 150g de mantequilla a punto pomada
* 150g de azúcar glas

PRIMERO trituramos lo máximo posible las torrijas hasta formar una especie de papilla y  reservamos.
En nuestro robot de cocina o con nuestra batidora de varillas vamos batiendo la mantequilla y cuando este como ligeramente montada vamos añadiendo poco a poco la papilla de torrijas, cuando todo esté homogéneo añadimos también poco a poco el azúcar glas y tendremos una buttercream de torrijas exquisita!!!

PARA DECORAR.... bueno yo estoy un poco loca y quise decorar los cupcakes con mini torrijas, hice el experimento, el problema????' me las comí mientras preparaba los cupcakes. jajajajajaja, si lo sé, estoy fatal!! pero bueno miré en la despensa donde suelo tener las cosas que utilizo para decorar los cupcakes y allí estaban estos palitos tan ricos llamados MIKADO.

Utilicé una boquilla redonda completamente lisa, los hice en forma de espiral, espolvoreé los cupcakes con un poco de canela y finalmente pinché un mikado a cada uno partido por la mitad....

QUÉ PINTAAAAA!!!!!

Besos Mil
Tamara.

TUTORIAL MACARONS DE CHOCOLATE!!!

Os traigo un paso a paso de MACARONS DE CHOCOLATE!!! son una exquisited!!!

ahí vamos....

SE NECESITA:

• 120g de claras a temperatura ambiente
• 100g de harina de almendra (también sirven almendras molidas)
• 200g de azúcar glass
• 40g de azúcar
• 2 cucharadas de cacao VALOR PURO SIN AZÚCAR

Lo primero que tenemos que hacer tamizar el azúcar glass, junto las almendras molidas y el cacao

Después ponemos las claras de huevo en el bol de nuestro robot de cocina u otro, y montamos a punto de nieve hasta que se formen picos duros

A continuación vamos añadiendo poco a poco la mezcla de azúcar glass, almendra y cacao, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras lo menos posible.
Metemos la crema que hemos obtenido en una manga pastelera con una boquilla redonda y ponemos pequeñas bolitas en nuestro tapete de silicona para macarons o en su defecto en papel vegetal para hornear.
Procuraremos hacer todas las bolitas del mismo tamaño, y no ponerlas demasiado juntas para que en el horno no se toquen.

Dejamos secar al aire, si sí, secar. Sabremos que están listos para hornear cuando al tocarlos con el dedo estén secos, puede variar el tiempo de secado desde 20 minutos a dos horas, así que....paciencia!!!

Una vez secos es el momento de hornearlos!!!! Los hornearemos durante unos 8/12 minutos a 150º, hasta que adquieran consistencia y les salga lo que todo el mundo llama el piececito del macarons, que es como una pequeña base esponjosa que sale por la parte de abajo.

Una vez que estén fríos podremos rellenarlos como más nos guste en esta ocasión yo aproveché que tenía buttercream de chocolate que me había sobrado de hacer unos cupcakes. Así que fueron enteritos de chocolate!!!

Para la buttercream:
 

*    *65g de mantequilla

*50g de cacao en polvo (yo uso cacao Valor)
*240g de azúcar glas
*60ml de leche
*1cucharaditas de extracto de vainilla.

Se pone todo en el bol y se bate con las barillas durante un minuto a velocidad baja, y durante otros cuatro minutos a velocidad media/alta.

Para rellenar los macarons podemos  hacerlo con manga pastelera, o bien, con la espatula. Eso os lo dejo a vuestra elección!!!

bueno.... y ..... TACHAAAAAAAAAN!!!! este es el resultado.....

 que ricos!!!!..... os gustan???

Besos mil!!!

Tamara

cupcakes de CHOCOLATEEEEEEE!!!!

Estos cupcakes también fueron un encargo para cumpleaños, madre mía, yo hubiese preferido esto antes que la dichosa tarta de San Marcos cuando era niña.... que pinta!!!!

no me digais que no dan ganas de comérselos??' todavía no me explico como llegaron vivitos y coleando a su destinto.... creo que estoy aprendiendo a resistirme....claro y que Javi no andaba por la cocina!!

Os pongo la receta para los que os atreváis con una dosis tan alta de chocolate.... ñam! ñam!


SE NECESITA
4 huevos

 280g de azúcar
230g de harina

 240g de mantequilla

  5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (yo usé cacao VALOR PURO)

2 cucharaditas de levadura tipo Royal (un sobrecito)

120ml de leche


PREPARÁNDOLOS...

Ponemos a batir la mantequilla junto con el azucar, cuando esté homogéneo añadimos los huevos de uno en uno, a continuación ponemos la mitad de la harina y la levadura, y seguimos batiendo. Añadimos la leche y por último el resto de la harina y el cacao.

Rellenamos nuestras cápsulas y horneamos a 160/170º durante unos 20 minutos.

PARA LA BUTTERCREAM

130g de mantequilla

100g de cacao en polvo (yo uso cacao Valor)

485g de azúcar glas

125ml de leche

2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Ponemos todo junto en el bol de la batidora o robot de cocina, y batimos con la varilla hasta que este esponjosa.
Rellenamos la manga pastelera con la boquilla elegida y decoramos al gusto.



Espero que os guste

besos mil!

Tamara